Piara de cerdos comiendo bellota

IBERDEN (Ibéricos de Encinasola) es la marca bajo la cual Juan Carlos Luna Infante, siguiendo la tradición familiar de generaciones, fabrica y comercializa los productos de sus cerdos ibéricos desde Encinasola, municipio de la sierra de Huelva enclavado en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, situado en la frontera de Huelva con las provincias de Badajoz en Extremadura, y la región portuguesa del Baixo Alentejo.

No debe prestarse a engaño el nombre de nuestro pueblo; no hay una encina sola, hay miles de encinas en nuestros campos y dehesas, el árbol cuyo fruto utilizamos para alimentar a nuestros cerdos.

Nuestra región es famosa por los productos derivados del cerdo ibérico: jamones, paletillas, lomo, chorizo, morcón,… y es vecino de otros pueblos de la Sierra con tradición charcutera como Jabugo, Cumbres Mayores, Aracena, o Cortegana. En la vecina provincia de Badajoz, al Sur de Extremadura, también tenemos por vecinos a los pueblos de Higuera la Real, Jerez de los Caballeros o Fregenal de la Sierra.Mapa de la comarca de Encinasola

En nuestra ganadería, de raza ibérica, tenemos a todos los animales reproductores inscritos en el Libro Genealógico para la Raza Porcina Ibérica a través de AECERIBER, y nuestros cerdos son cuidadosamente alimentados con productos naturales para que el resultado tenga el sabor característico que cuando los haya probado sabrá apreciar. Nuestros cochinos (en Encinasola preferimos llamar así al cerdo), se alimentan libremente en el campo en la época de bellotas; durante el resto del año, son alimentados con una cuidadosa mezcla de cereales cuyas características se aproximan a las de la propia bellota. No sólo la alimentación, sino también el pastar libres en el campo, andando y respirando el aire de nuestra sierra, hacen que las condiciones de grasa del animal sean inmejorables, logrando así que el producto final, además de delicioso, sea saludable. Por último, la curación en el microclima de nuestra Sierra es el secreto final que nos ayuda a conseguir un producto inigualable.

En nuestros productos encontrará en definitiva el sabor que se consigue con una inmejorable materia prima: cerdo ibérico alimentado con bellota de encina, y el fruto también de una larga tradición chacinera, que nos esforzamos en respetar al máximo. Nuestros productos se someten además a rigurosos controles sanitarios, así como implementan la trazabilidad en origen del producto.

Para adquirir productos IBERDEN, puede hacerlo aparte de en esta tienda, en nuestra tienda física en Encinasola, donde estaremos encantados de recibirle.

Si ya conoce nuestros productos y le gustaron, nos hará felices que pueda compartirlo con sus amigos y familiares en las redes sociales en las que estamos, desde las que también puede seguirnos. Si desea contactar con nosotros, puede hacerlo mediante el formulario de contacto de nuestra página web.

Juan Carlos Luna

 

Juan Carlos Luna, gerente de IBERDEN

 

 


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